【家乡味】客家娘酒焖鸡
【家乡味】客家娘酒焖鸡的做法说明
娘酒鸡？酒酿鸡？黄酒鸡？甜酒鸡？米酒鸡？米走鸡？！
【家乡味】客家娘酒焖鸡的做法与步骤
- 1.
三黄鸡治净，斩块；加入适量的盐、生抽，少许老抽上色，拌匀。
- 2.
适量姜切末。
- 3.
取一口锅，将锅内水分烧干，倒入Step的姜末，文火炒干后盛出备用。
- 4.
热锅，将Step1的鸡肉倒入锅中，慢火将油脂煸出，使皮的部分呈金黄色。
- 5.
接着加入Step3的姜末，炒匀。
- 6.
转大火，倒入一碗的糯米酒，适量的盐，炒匀；盖盖，慢火焖10~15分钟，使鸡肉充分吸收米酒的香味。
- 7.
焖好后，稍加大火，翻炒至收干汁水即可~
小贴士
1.糯米酒里的米也就是酒酿，也是要用来入菜的哦！
2.生姜最好选用较老的姜，这样才风味独到，够辛辣。
3.先将姜末炒干有驱寒的作用。
4.若觉得太甜，适当添加盐可以中和米酒的甜。
