白玉団子汤
白玉団子汤的做法说明
白玉粉中文就是糯米粉，用糯米粉做的咸味团子汤。
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白玉団子汤的做法与步骤
- 第1步.
在碗里将糯米粉和脱脂奶粉放入适量水混合，水要一点一点地加入，把面团揉成柔软如耳垂。将面团分成10等分，搓园后用大母指在中央按一下；
- 第2步.
荷兰豆撕去老筋用开水煮到颜色翠绿，捞出激入冰水，斜切成一半；胡萝卜、莲藕切成薄薄的银杏片状，莲藕切好后迅速浸泡在清水中（以防变色）；
- 第3步.
锅中放入日式高汤和胡萝卜片、莲藕片开火加热，煮开后加入团子。等团子浮起来时放入味噌煮开，再加入荷兰豆关火，盛入碗内。
小贴士
主要还是和粉时的加水，不要一下子把水都倒下去，而是要慢慢加入。
还有就是加味噌时，要把味噌先放在漏勺中，再用筷子或其他勺子转圈，使味噌均匀融合在汤里。
