椰香草莓戚风（超级详细版）
椰香草莓戚风（超级详细版）的做法说明
戚风蛋糕的方子有很多，这是款很软的方子，超级详细版步骤
椰香草莓戚风（超级详细版）的食材和调料
| 鲜奶油 | 250克 |
| 细砂糖（奶油中） | 25克 |
| 椰肉碎 | 200克 |
| 喜爱的水果 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖（蛋黄中） | 20克 |
| 椰浆 | 65ml |
| 植物油 | 55ml |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 蛋白 | 145克 |
| 细砂糖（蛋白中） | 40克 |
椰香草莓戚风（超级详细版）的做法与步骤
- 第1步.
先准备材料
- 第2步.
新鲜水果准备起来，打发淡奶油250克，细砂糖25克（淡奶油中），椰肉碎200克，喜爱的水果
- 第3步.
蛋黄糊材料：蛋黄3个，细砂糖20克（蛋黄中），椰浆65ml，植物油55ml，低筋面粉70克
- 第4步.
蛋白霜材料：蛋白145克，细砂糖40克（蛋白中）
- 第5步.
分离蛋清蛋黄，蛋白先冷藏备用
- 第6步.
蛋黄中加入细砂糖20克，打发粘稠发白
- 第7步.
在蛋黄中一次性倒入椰浆搅拌均匀
- 第8步.
继续倒入植物油，一边倒入一边搅拌，直到完全搅拌均匀
- 第9步.
将已经过筛2遍的低筋面粉，再次过筛到上一步蛋黄糊中
- 第10步.
搅拌均匀后成蛋黄糊
- 第11步.
蛋白从冰箱取出，分次加入白砂糖共40克
- 第12步.
打发蛋白直到捞起蛋白后能形成基本直立但稍有弯度的尖角
- 第13步.
混合蛋黄糊和蛋白霜，用刮刀翻拌均匀
- 第14步.
将拌好的面糊倒入模具中，轻震两下，适合模具大小：17厘米戚风中空模具
- 第15步.
预热烤箱175度，中下层烤约35分钟
- 第16步.
出炉后立刻倒扣，冷却后脱模
- 第17步.
鲜奶油中加入细砂糖打发至7至8分，抹在蛋糕上
- 第18步.
椰肉碎（椰丝）放入烤盘100度烤金黄
- 第19步.
最后将烤好的椰肉碎均匀粘在蛋糕上点缀水果
- 第20步.
我是喜欢椰子的，加入水果一起吃吧
