蒜香荷兰豆
蒜香荷兰豆的做法说明
荷兰豆学名Pisum sativum var.saccharatum.之所以被称为荷兰豆，其实并非是其产自荷兰，最早记载荷兰豆产于泰缅边境地区。是因为荷兰人将其引入中国所以被我们广泛称为荷兰豆，有趣的是在荷兰此豆却被称为中国豆，挺有意思吧。荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泄痢、解渴通乳、治便秘。
蒜香荷兰豆的做法与步骤
- 第1步.
大蒜去皮，去根。荷兰豆掐去两头尖角及老筋。洗净。
- 第2步.
锅中烧水，水中加适量食盐及色拉油。水沸后将荷兰豆倒入锅中焯水25秒后，捞出过凉水。
- 第3步.
蒜切碎。 锅中加油大火烧热。 入蒜碎爆出香味。 再放入荷兰豆翻炒两下，加少许盐入底味，翻匀。 加入1汤匙生抽继续翻炒。 出锅前加入一丁丁丁点儿五香粉提味。再加入鸡粉翻匀出锅，装盘。开吃啦！
小贴士
1、不加生抽亦可，出锅前再加些盐调味即可。
2、一定要焯水，既可以让蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。更能有效祛除有害成份。
