酥黄菜（拔丝鸡蛋）
酥黄菜（拔丝鸡蛋）的做法说明
一直是我大爱的一道菜，男朋友离家前，大半夜的时候说想吃，未来公公给做的，把方子分享下，满满的父爱啊！
酥黄菜（拔丝鸡蛋）的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散，倒入面粉、淀粉。
- 第2步.
用手动打蛋器搅拌成无颗粒状的液体。
- 第3步.
平底锅中放入适量的油，将蛋面糊倒入，晃匀。
- 第4步.
将四边卷起，成正方形。
- 第5步.
摊好的蛋面饼放在砧板上晾一下，待改刀。
- 第6步.
改刀成菱形块。
- 第7步.
换锅，热油，将切好的蛋面块下锅炸至金黄酥脆，捞出淋油。
- 第8步.
将油倒出，留少许油倒入两大勺熬糖。
- 第9步.
快速搅拌，直到冒泡，迅速关火。
- 第10步.
将炸好的蛋面块倒入，迅速掂两下锅，将糖均匀裹上鸡蛋（如果灶太热，就把锅离开灶再操作）。
- 第11步.
出锅。
- 第12步.
效果图，这糖丝……
- 第13步.
再秀一张！
