鲜香菇酿肉
鲜香菇酿肉的做法与步骤
- 1.
鲜香菇洗净，沥干水分。用小刀去除香菇头，使其呈小碗状。
- 2.
木耳、香葱洗净，切碎。
- 3.
肉末加剁起劲后装入盆中，加入step2切碎的木耳、香葱，搅拌至混合均匀后，加入适量的盐、生抽、鸡精、油，搅拌均匀。
- 4.
将淀粉放在小碟子里，然后把step1的鲜香菇扑在淀粉上，使小碗内沾上淀粉。
- 5.
把step3制作好的肉馅填入香菇小碗中。
- 6.
依次把所有的鲜香菇都酿好后，就可以摆盘上锅蒸了。隔水中火蒸10~15分钟即可。
小贴士
1.木耳和香葱要尽量切碎些，不然加入肉馅中不易搅拌均匀。
2.放入适量的木耳可增加肉馅的口感。但是放得过多肉馅会变得松散。
3.买回来的机打的肉馅要加剁一下，可以使肉馅更紧实，蒸好后不易散。
4.把香菇的内壁扑上淀粉，是让香菇和肉馅更好的贴合。蒸好后，不会散开。
