客家咸蛋黄酿五花肉
客家咸蛋黄酿五花肉的做法说明
巧手的客家很喜欢酿菜，什么酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿尖椒等。所谓的酿就是将食材剁成糜，然后再塞到另外一种食材中。一般的酿菜的馅都是肉，今天要做的馅是咸蛋黄，味道真的特别，香软的五花肉中包裹着咸香的蛋黄，非常好吃。不喜欢吃五花肉的亲可以换成猪肠，味道也是很不错哦。
客家咸蛋黄酿五花肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉先用叉子叉一下，方便入味。然后用水果刀中间挖个洞，记得用刀子多旋转几次，确保洞比较大。（用刀千万要小心）
- 第2步.
准备好咸蛋黄，将蛋黄塞进肉里。
- 第3步.
用力酿进蛋黄
- 第4步.
肉用牙签封口。
- 第5步.
卤水开锅，烧至沸腾
- 第6步.
卤水沸腾后加入猪肉，待水再次烧开后，拧至小火。
- 第7步.
小火炖40分钟。
- 第8步.
没有美图，只有美味！
- 第9步.
赶紧尝一尝。
小贴士
1、肉要厚一点，这样酿蛋黄比较好。
2、肉要炖棉一点，不久的话会硬。
3、小刀挖洞的时候一定要旋转几次，确保有足够的位置酿蛋黄。
4、蛋黄先蒸熟再酿会更香。
