洋葱版酱鸭腿
洋葱版酱鸭腿的做法说明
这道酱鸭腿的独到之处就是洋葱。用洋葱煮的鸭腿，不仅无膻味，而且另有一股鲜香。
洋葱版酱鸭腿的做法与步骤
- 第1步.
鸭腿洗净，用黄酒、少许盐腌制一会儿。
- 第2步.
热锅不用放油，直接放入鸭腿，鸭皮那面朝下，鸭油会熬出来，煎至鸭皮略带金黄即可。
- 第3步.
洋葱切小块，用锅内余油煸炒至变色发软。
- 第4步.
鸭腿入锅，铺在洋葱上，调入料酒，放入老抽、生抽、盐、冰糖、八角，加水煮。
- 第5步.
大火煮开后再煮15分钟，转小火煮1小时左右，至鸭腿酥软即可出锅。
- 第6步.
待鸭腿稍凉后切块，锅内酱汁另盛出做蘸酱。
小贴士
1.这道酱鸭腿用了洋葱，醇香味浓，其他大料就不用多放了。
2.多余酱汁，可加入芋艿或土豆一起煮，又是一道鲜美无比的酱芋艿或酱土豆了。
