幸福的草莓蛋糕卷
幸福的草莓蛋糕卷的做法说明
自从有娃之后都没时间做东西了，最近熔岩蛋糕很受欢迎激励了我，于是抽空来上一个我喜欢的蛋糕卷。
幸福的草莓蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
烤箱175度预热，鸡蛋蛋白蛋黄分离。40g白砂糖加入黄油和牛奶倒在一起隔水加热。
- 第2步.
将加热后的混合物搅拌均匀，然后加入面粉继续搅拌至无颗粒状。
- 第3步.
一颗一颗加入分离出来的蛋黄搅拌均匀。
- 第4步.
分离出的蛋白放在无油无水的盆里打发，一边打发一边加入剩余的30g白砂糖。（想象你在做棉花糖XD）打发至干性发泡。
- 第5步.
将部分打发后的蛋白倒入蛋黄混合液中搅拌均匀。
- 第6步.
将上一步搅拌后的混合物倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。注意：不宜过分搅拌，过分搅拌之后蛋糕胚松软程度会受到影响。
- 第7步.
倒入铺好油纸的烤盘中抹匀放入烤箱。我的烤盘是25x35大小的，三能sn1117。
- 第8步.
蛋糕胚拿出来放在烤架上放凉。淡奶油250g加入用来做馅的25g白砂糖打发。
- 第9步.
草莓洗净擦干切丁。（也可以用别的你喜欢的水果。）
- 第10步.
在放凉了的蛋糕胚上抹上奶油和草莓粒然后卷起来。
- 第11步.
卷好之后放入冰箱冷藏五分钟定型。然后拿出来按你自己的喜好裱花就完成了。
