大理石戚风～切开一刹那，瞬间爱上他
大理石戚风～切开一刹那，瞬间爱上他的做法说明
最近磕起了各种形状，各种口味戚风，但最爱的还是这款大理石，它的惊喜在于切开它落刀一刹那，入口那一丝丝“大理石”让味蕾满足，甜蜜的蛋香混合可可粉的霸道，绝配^_^且随意的条纹让外貌协会的我也欲罢不能。烘焙爱好者绝对值得拥有。
大理石戚风～切开一刹那，瞬间爱上他的做法与步骤
- 第1步.
材料准备就绪
- 第2步.
蛋白蛋黄分离，蛋黄与糖混合至白砂糖溶解
- 第3步.
加入水和油，充分混合，静置乳化
- 第4步.
乳化的过程，从大气泡到小气泡到无气泡，乳化完成
- 第5步.
加入已经过筛的面粉
- 第6步.
分三次加糖至蛋白，打发成直角
- 第7步.
蛋黄糊，蛋白霜混合充分后，取1/3混合好的面糊加2g可可粉，如图
- 第8步.
将1/3可可面糊➕2/3面糊依次倒入8寸模具中，放入提前预热的烤箱150度，60分钟。
- 第9步.
切开一刹那，爱上他
小贴士
1.充分乳化的蛋黄糊，当面粉过筛后与其相遇，立即溶解，如丝般顺滑
2.烤箱温度自行掌握
3.此款经多次试验，因给宝宝吃，糖分合适，各位看官直接拿来主义吧
