红烧鸭子（赣味）

红烧鸭子（赣味）的做法与步骤

1. 1.

   鸭子改刀切块，清水煮沸后放入鸭子肉后再煮沸，倒入盆中用清水冲洗干净后滤起

2. 第2步.

   锅中放油适量，用手抓入鸭肉锅中，并放入姜块

   
3. 第3步.

   放入桂皮八角

   
4. 第4步.

   倒入少许白酒

   
5. 第5步.

   根据个人口感放入辣椒

   
6. 第6步.

   加适当酱油

   
7. 第7步.

   翻炒至肉色均匀

   
8. 第8步.

   加少量水（没鸭肉2/3）开始煮入味

   
9. 第9步.

   加盖子盖好

   
10. 第10步.

    至水干时放大量水（没过鸭肉）开始调小火瓮

    
11. 第11步.

    水瓮至剩下1/3时关火沃2小时入味

    
12. 第12步.

    继续翻炒至水干后加入蒜瓣，适量水，放盐等调味即可

    
13. 第13步.

    红烧鸭出锅啦