椰蓉排包
椰蓉排包的做法说明
自从妈妈开始烘焙~
最喜欢的就是这款面包!!!
不仅表面有椰蓉 内陷儿也是椰蓉啊啊啊
而且步骤相对较简单 糖少油少也比较低热量哦~
我的面包处女座哦耶~
椰蓉爱好者无法抗拒哦哈哈!(o>▽<)
大家都来做做看
椰蓉排包的食材和调料
| 高筋面粉 | 140g |
| 全蛋液 | 40g |
| 细砂糖 | 5g |
| 酵母粉 | 1/2小匙 |
| 水 | 50g |
| 高筋面粉 | 20g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 细砂糖 | 20g（40g味道会更香） |
| 细盐 | 2g |
| 奶粉 | 7g |
| 水 | 35g |
| 黄油 | 30g |
| A黄油 | 30g |
| A细砂糖 | 15g |
| B中筋面粉 | 10g |
| B玉米淀粉 | 7g |
| B奶粉 | 7g |
| B椰丝（或椰蓉） | 15g |
| C黄油 | 10g |
| C细砂糖 | 6g |
| D全蛋液 | 12g |
| D中筋面粉 | 20g |
| D白芝麻 | 适量 |
椰蓉排包的做法与步骤
- 第1步.
用面包机将中种面团的材料放入面包机中，选择“揉面”程序，完成此过程
- 第2步.
等到中种面团发至原来2倍大时，加入主面团材料揉匀。揉至拓展阶段~（出膜!），等待发酵
- 第3步.
在面包机完成揉面过程中可以开始制作内陷儿和表面装饰/。 内陷儿材料A混合打发至膨发，再加入材料B用刮刀混合均匀即可。在容器中备用
- 第4步.
表面装饰： 将材料C混合打至膨发变白，再分次加入全蛋液混合均匀，最后加入面粉混合。 再将表面装饰装入裱花袋备用~
- 第5步.
将2中的发酵面团均等分割成7等份，滚圆松弛10分钟
- 第6步.
将面团擀成椭圆形
- 第7步.
把内陷儿平铺在面团上，用小匙按压平整
- 第8步.
再由上向下卷起来
- 第9步.
捏紧每个面团圈的收口，反面向上一字排放在烤盘上，盖上保鲜膜等待最后发酵。
- 10.
等发酵到面团们都粘在一起，变成一个个小白胖子就ok啦~
- 第11步.
发酵完成后，在表面刷上全蛋液。 这时可以预热烤箱为200℃!!!
- 第12步.
之后再在面团上挤上表面装饰面糊~ 形状自行发挥~o(^▽^)o
- 第13步.
然后在中央部位撒上白芝麻~
- 第14步.
烤箱改为上下火180℃，中上层18分钟，表面上色满意即可。
- 第15步.
出炉啦~ 香喷喷!!!!
- 第16步.
内部组织超级棒!!! 太爱了(*^。^*)
小贴士
建议不要再减糖量和黄油!
