浓香蔓越莓曲奇
浓香蔓越莓曲奇的做法说明
尝试过几种配方的曲奇，不是太干就是奶味儿太少，今天这个最成功，奶味儿浓而不腻，饼干质地蓬松但边缘也很脆，口感相当好。
浓香蔓越莓曲奇的做法与步骤
- 1.
黄油室温融化，加入糖粉用刮刀拌匀，电动打蛋器1档搅拌均匀。
- 2.
全蛋打匀，分2-3次加入之前打发的黄油，每次加入前都要用打蛋器充分搅匀。
- 3.
上步中加入色拉油打发。
- 4.
奶粉和低筋粉过筛混合均匀，加入剪碎的蔓越莓干。
- 5.
上步中加入之前打发的黄油，用刮刀拌匀。
- 6.
用保鲜膜包住面团放进长方形饼干模子冰冻2小时，成型后取出切成约0.6cm的饼干。
- 7.
烤盘铺油纸，烤箱预热上下火170度。烤10分钟后翻转烤盘再烤几分钟，注意饼干边缘变色后只开上火，上面略变色后关火，在烤箱里闷一会儿即可。
小贴士
黄油室温融化只要橡皮刮刀可以搅拌得动，没有硬心即可。
用色拉油是因为想降低黄油的用量，但色拉油在室温会融化流出来，在烤箱里能看见饼干有点趴，所以不知道用裱花袋做的曲奇花纹会不会掉。
烤箱温度和时间自行调节，有点变色就得关火，闷的时候还会继续变色，不然烤箱的温度很快就会让曲奇烤糊。
