风干四季豆烧肉
风干四季豆烧肉的做法与步骤
- 第1步.
提前三个小时用淘米水浸泡风干四季豆。
- 第2步.
猪五花肉切块，用凉水拔一会儿。
- 第3步.
铸铁锅加热，放入控干水分的五花肉，煸炒至变色出油，最好表面微焦，加入冰糖继续翻炒至糖融化。
- 第4步.
加入葱段、姜片、八角、黑胡椒碎、黄酒、酱油，翻炒均匀加入开水，盖盖子煮1小时。
- 第5步.
加入泡发好的四季豆干，再炖煮30分钟。
- 6.
可以加几个煮鸡蛋进去，做成卤蛋，和四季豆一起加入炖煮就可以。
- 7.
最后开锅大火收汤汁，不必收干。关火成盘就可以开动啦～
小贴士
建议使用铸铁锅或陶瓷锅炖煮，能够较好的保持水分不流失，避免干锅，肉质也会更加软烂。
