鲜奶蛋糕制作教程（适合新手）
鲜奶蛋糕制作教程（适合新手）的做法说明
这个教程是针对新手来写的，高手勿喷。不会抹面没关系，裸蛋糕一样很美！
鲜奶蛋糕制作教程（适合新手）的做法与步骤
- 第1步.
准备工具：8寸抹刀，巧克力抹刀，手持打蛋器，橡皮刮刀
- 第2步.
裱花台上垫一块干的小毛巾，防滑。（我是直接在蛋糕盘上裱花）
- 第3步.
蛋糕盘擦干净，放在裱花台上
- 第4步.
蛋糕片成均匀厚薄的三片
- 第5步.
打发淡奶油（我的打蛋器功率比较大，一般我用2档，档位太高的话打出的奶油气孔很大，抹面的时候化的快）
- 第6步.
打蛋器不停画圈（天热的时候打发奶油一定要坐冰打发）
- 第7步.
这个状态的时候，奶油勉强流动，可以用来做慕斯蛋糕
- 第8步.
用刮刀把盆壁上没打发到的奶油刮到盆中，继续打发
- 第9步.
提起刮刀，奶油不会掉落，奶油细腻，这个时候就可以用来抹面了
- 第10步.
大图看一下，奶油不会很软，不粗糙，抹面很合适
- 第11步.
把蛋糕最底下一片放在蛋糕盘上，放奶油，用大抹刀开始抹面
- 第12步.
抹均匀后用小抹刀修边
- 第13步.
沿着蛋糕边缘刮一圈，把多余的奶油刮掉
- 第14步.
这样是不是很干净？裸蛋糕边缘要干净一些
- 第15步.
铺满水果（我的习惯是硬的水果放下层，软一些的放上一层，这样能支撑住整个蛋糕）
- 第16步.
接着抹一层奶油
- 17.
按照13修边
- 第18步.
盖上第二片蛋糕，用手轻压
- 第19步.
裱花袋装上奶油，备用
- 第20步.
把蛋糕空隙，用奶油填满
- 第21步.
用小抹刀把多余奶油抹掉
- 第22步.
这时奶油已经有些化了，用手持打蛋器打几下（手持打蛋器不会打过）
- 第23步.
按照上面的步骤铺第二层水果，并且抹奶油
- 第24步.
这样，蛋糕的主要步骤就完成了，下面的水果装饰可以自由发挥啦
- 25.
最后用湿巾把蛋糕盘一圈多余的奶油、水果、蛋糕屑清理干净（抹布比较脏，我都是用的宝宝口水湿巾）
小贴士
1）如果需要裱花，可以将剩余奶油用手持打蛋器多打几下，硬硬的奶油裱出来的花比较挺
2）无论冬天还是夏天，裱花的时候我都会戴手套，体温接触奶油会加速奶油融化
3）夏天抹奶油一定要在低温空调间进行，并且奶油需要坐冰
4）用蛋糕分层器，可以均匀片出蛋糕。片蛋糕的刀也有讲究，三能的蛋糕刀都不错，便宜。我用的是关东光。
