美味驴打滚
美味驴打滚的做法与步骤
- 1.
糯米粉加少量可可粉，适量温水搅匀，上锅蒸制20分钟左右，至面糊熟透。同时蒸紫薯。
- 2.
平底锅无油，翻炒黄豆面至金黄有香味儿。倒在平盘里。
- 3.
用手沾取少量炒熟的黄豆面，把蒸好的糯米面团取出，铺在案板上，用擀面杖（蘸黄豆面防止粘连）擀成四方薄片，
- 第4步.
紫薯蒸熟用叉子捣成泥，葡萄干洗净切碎加进去。平铺在糯米面皮上，小心的卷起，适当撒些黄豆面。用刀沾水开切。
小贴士
紫薯我买的是大的，蒸完很软糯香甜，不必加牛奶和糖调味，只加一些葡萄干增加口感，一丝酸甜不会腻。如果是小紫薯多半会干面，这时就要加入一些牛奶或蜂蜜让它湿润，这样卷完不会散，馅料还可以换成豆沙馅、枣泥馅、花生酱等都很好，不建议果酱。面皮也可换成抹茶粉，南瓜泥和面，别有一番风味！
