初级入门戚风蛋糕

初级入门戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白一定用无油无水的容器装着，不然很难打发起来

   
2. 第2步.

   分三次加糖，第一次打到表面有泡沫的时候加糖，稳定泡沫，后面分两次加糖，打到蛋白能钩角即可，放入冰箱冷藏备用

   
3. 第3步.

   将蛋黄，牛奶搅拌均匀后加入面粉，制作成面糊，面粉提前过筛几次，分三次小量加入，这样做出来的蛋糕很细。

   
4. 第4步.

   从冰箱里拿出蛋白，分三次加入面糊中，一定要从下往上搅拌，千万别左右搅拌，这样会消泡，蛋糕就蓬松不起来。

   
5. 第5步.

   将面糊倒入8寸的模具中，放入烤箱，我家的是格兰仕的，每家的烤箱脾气不同，烤箱提前预热150度10分钟，先将蛋糕放入烤箱130度烤30分钟，150度烤30分钟即可出炉。

   
6. 第6步.

   成果超赞的，大家快点来动动手吧