彩绘桃花蛋糕卷

彩绘桃花蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加入35g细砂糖后打发，打发至发白。

2. 2.

   低筋面粉过筛两次，加入到蛋黄糊中，搅拌成有粘性的面糊。

3. 3.

   蛋清分三次加入40g细砂糖打发，最终状态介于湿性和干性发泡之间。这样做好的蛋糕卷在卷的过程中不容易断裂。

4. 4.

   把三分之一打发好的蛋白拌到蛋黄糊中，然后将混合物倒至剩余蛋白中搅拌均匀。

5. 5.

   取适量面糊，调好桃花花瓣颜色。在烤盘中铺好油纸，并在纸的反面画好花纹。

6. 6.

   用牙签沾原色面糊，点在花样图案中间，作为花蕊。放入预热至170度上下温的烤箱，烤一分钟后取出。

7. 7.

   再用调制粉红色的面糊，画出花瓣，画完后轻轻震下烤盘。放至烤箱依然170度上下温，烤1分钟取出。

8. 8.

   将剩余面糊平铺在烤盘中，烤盘震动几下，震出气泡。烤箱上下温170度烤15分钟后取出。撕开油纸放凉，将有图案的一面朝上。

9. 第9步.

   将奶油打发到七分挺，涂抹在没有图案的一面，小心卷起来。最后用绿色色素加一点水融化，用牙签画出叶子。桃花彩绘蛋糕卷就完成了。