刨巧克力屑小窍门
刨巧克力屑小窍门的做法与步骤
- 第1步.
准备工具：烤盘，小抹刀，不锈钢刮刀
- 2.
白巧克力隔40度温水融化
- 3.
加入5克玉米糖浆
- 4.
融化成顺滑状
- 5.
烤盘倒扣，把巧克力倒在烤盘上
- 6.
用小抹刀把巧克力抹均匀
- 7.
抹的时候要抹的均匀一些
- 第8步.
等巧克力干透再刮。（可以用手指按一下，确认全部硬了再刮，不然会刮破）
- 9.
这样的状态不适合用来刮
- 10.
干了就用刮刀刮，不要太用力，要轻一些，这样刮出的比较好看
- 11.
刮坏巧克力屑可以放到原先的巧克力碗中重新融化
- 第12步.
这样的巧克力屑用来装饰很漂亮
小贴士
1）化巧克力的时候巧克力不能碰到水，碗也要擦干，不能有水。
2）巧克力一定要晾干才能刮，不然会刮破。
3）巧克力屑不能用手拿，会化。烤盘边上放张油纸或者保鲜膜，直接倒下上面。
4）巧克力中加玉米糖浆是为了让巧克力柔软一些，这样刮的时候不容易太碎。没有玉米糖浆也可以不加。
