鸡蛋奶油卷

鸡蛋奶油卷的做法与步骤

1. 1.

   后油法揉至完全阶段，面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

2. 2.

   桌上撒一些高粉，将发好的面团移出，面团表面也撒一些高粉，平均分成8等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

3. 3.

   将松弛好的面团用双手揉成水滴状，用擀面棍擀长，从上往下卷起，收口朝下，完成的面团间隔整齐的排放在烤盘上

4. 4.

   整盘放入烤箱中，表面喷洒些水盖上烤箱门，再发酵至两倍大

5. 5.

   发酵好前8-10分钟，将烤盘从烤箱中取出，烤箱打开预热至170度

6. 6.

   进烤箱前在发好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，撒上些许芝麻

7. 7.

   放进已经预热至170度的烤箱中烘烤18-20分钟，至表面金黄色即可

8. 8.

   面包烤好后，移到铁网架上放凉