陕北料理之洋芋擦擦
陕北料理之洋芋擦擦的做法说明
作为一个地道的陕北女汉子，在外地混迹多年，也见过不少版本的洋芋擦擦，虽然各有创新，但吃着总觉得不太对味儿，可以说洋芋是陕北人的根，洋芋擦擦既可以是一道菜，也可以作为一道主食，饱腹感强，用料简单，做起来方便且快，即使在物资丰富的今天，洋芋擦擦依旧是陕北人餐桌上不可或缺的菜肴。
陕北料理之洋芋擦擦的做法与步骤
- 第1步.
土豆削皮洗净备用。
- 第2步.
洋芋擦擦必备工具——擦板，在陕北的集市上随处可见，其他地方不一定有卖。
- 第3步.
一手固定擦板，一手握住土豆开始擦，小心擦到手！
- 第4步.
擦出来是这个样子的，一条一条的小片状，不是土豆丝哦！
- 第5步.
开始拌面，根据情况分次酌量加入面粉。
- 第6步.
让面粉均匀地裹在每一小片土豆上，这样蒸出来的洋芋擦擦不粘，吃着有韧劲。
- 第7步.
把拌好的生洋芋擦擦均匀地铺在笼屉上，上锅大火蒸20分钟。
- 第8步.
出锅！
- 第9步.
我自己炒的肉丝蘑菇丁，可以根据自己喜好炒出喜欢的菜，荤素都可，在陕北素汁一般就是西红柿酱，然后拌着洋芋擦擦吃，爱吃辣的可以放点油泼辣子，美味极啦！
