紫薯豆沙枣
紫薯豆沙枣的做法说明
酒楼里看见的餐后小点心，应该是中式酥皮类。我偷懒又怕肥就只取其外形，紫薯豆沙部分用了广东中山小吃番薯角的配方，添加了芝麻外层～关键的是用上纸托模，立刻就让家制的小点心像酒楼出品了～
紫薯豆沙枣的做法与步骤
- 第1步.
去皮番薯块放蒸锅内，大火蒸20分钟左右至番薯熟。
- 第2步.
蒸熟的番薯趁热加入糯米粉、澄面、糖、油，用擀面棍将所有材料充分捣匀。
- 第3步.
降温后，再用手揉匀成粉团状。
- 第4步.
将豆沙馅、紫薯粉团分别均分成16份，每份紫薯粉团包一个豆沙馅，像包汤圆一样包好。
- 第5步.
包好的紫薯团做成枣状，并在外层滚上一层白芝麻。
- 第6步.
预热烤箱180度，放入紫薯豆沙枣，烤15～20分钟即完成~ 不用烤箱的可用油炸的方法。
小贴士
澄面是小麦淀粉，紫薯糯米粉里加了澄面、油后，做出的点心即便冷却后也不会变硬.
紫薯可换成其他的种类的薯~
