红丝绒戚风蛋糕卷

红丝绒戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放入无油无水的干净盆里

   
2. 第2步.

   蛋黄加入15克糖打匀

   
3. 第3步.

   加入玉米油和牛奶搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入低粉和红曲粉，拌匀成红曲蛋黄面糊备用

   
5. 第5步.

   分3次将60克糖加入蛋清中打至拉出小弯钩

   
6. 6.

   取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀

7. 7.

   再将面糊倒入蛋白中陆续拌匀

8. 8.

   将拌匀的面糊倒入烤盘中，轻轻震出气泡，烤箱预热170度烤15分钟，取出倒扣，趁热撕开油纸，放凉

9. 第9步.

   抹上打发的淡奶油，放上芒果切丁

   
10. 第10步.

    借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏半个小时定型

    
11. 第11步.

    切掉蛋糕卷两端不平整，红丝绒蛋糕卷就完成了