新马驰名绿蛋糕～班兰戚风蛋糕 (Pandan Chiffon Cake)

新马驰名绿蛋糕～班兰戚风蛋糕 (Pandan Chiffon Cake)的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋黄和蛋白。蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀，加入椰浆，班兰叶汁，班兰香精(可不加)搅匀。(班兰汁做法：班兰叶10片剪小块加1个半汤匙的水搅碎，用纱布包住挤出2汤匙的汁水即可)。

2. 2.

   在蛋黄椰浆汁里分次加入过筛的低筋粉、泡打粉（可省略）和盐搅拌均匀后加入橄榄油或玉米油拌匀备用。

3. 3.

   蛋白用电动搅拌器低速打出鱼眼状时加入柠檬汁，分三次加入60克细砂糖高速搅拌打发至硬性发泡，即提起搅拌器小弯钩不下垂。

4. 4.

   先将三分之一的蛋白霜用切拌的方式跟面糊混合，再将混合好的面糊倒回装蛋白霜的容器里，继续用切拌的方式混合均匀，倒入无油的蛋糕模里。

5. 第5步.

   烤箱预热170度，上下火烤35~45分钟。每个烤箱脾气不同，请根据自己的烤箱温度调整时间。烤好的蛋糕拿出烤箱震模后立即倒扣，完全冷却以后就可以脱模享用了。