牛奶香肠包
牛奶香肠包的做法说明
高中的时候总爱在食堂买香肠包
小小的一口一个
自修结束
和同桌买了躲在小花园里
想起来都是青春
牛奶香肠包的做法与步骤
- 1.
取50ml牛奶加热，加入干酵母溶解
- 2.
酵母静置十分钟后加入牛奶和面粉（稍加白糖或蜂蜜增加口感）
- 第3步.
从絮状和成光洁的面团，不粘手和碗
- 第4步.
包上保鲜膜发酵，面团成两倍大
- 5.
继续和面，排气。（可加少许干面粉）
- 6.
把面团搓成长条，切成等大的小面团
- 第7步.
小面团搓成长条，约香肠的2~3倍
- 第8步.
缠绕住香肠即可
- 9.
做好后继续醒二十分钟，上锅蒸熟
- 第10步.
小贴士
1.牛奶加热到温就好，太烫会让酵母失去活性
2.夏天常温发酵，冬天可以放在60°的热水中隔水发酵，大概一个半小时。（当面团增大两倍，筷子插进去不回弹就好）
3.面团发好可以边揉边加少许干面粉，反复几次排气。
