黄芽菜炒年糕
黄芽菜炒年糕的做法说明
简单的家常炒年糕，还挺好吃的！
黄芽菜炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
年糕切片，黄芽菜切丝，最好切细点儿，肉丝用黄酒拌一下
- 第2步.
烧一锅水，烧开后把年糕片放进去过水然后捞出来沥干，不用再次把水烧开的，下去基本就可以准备捞了，这步为了防止年糕粘锅底
- 第3步.
炒锅烧热，放油，加热后先下肉丝，炒得基本变色的时候下黄芽菜，多炒一会儿
- 第4步.
黄芽菜炒到缩小些了，把菜和肉聚集起来盖住锅底，然后把年糕放在菜底上，不要接触锅底，否则粘底，会很难洗！盖上锅盖闷一会儿。
- 第5步.
打开锅盖，开始炒吧，炒得差不多了根据自己的口味加盐再炒几下就可以盛出来啦！
小贴士
年糕炒起来其实蛮简单的，但确实容易粘锅底，所以过水和下锅后盖在菜上闷一会儿都是为了避免粘底，不怕锅子难洗的话，不要这两步也行，我也烧过的，口味上没太大区别。
