老丁的私房菜-四喜丸子
老丁的私房菜-四喜丸子的做法说明
四喜丸子是北方的经典菜，特别适合过年过节，或者喜庆的时候食用。四个丸子，象征着福禄寿喜。，寓意美好，对喜欢讨口彩的中国人来说是不可多得的一道好菜。
今年年三十，老丁就做了这道菜，和大家一起分享。
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老丁的私房菜-四喜丸子的做法与步骤
- 第1步.
肉馅，炸成四个大丸子，丸子放入碗里摆好，四个丸子放入锅内，蒸四十分钟左右，丸子要求蒸透。 四喜丸子必须四个丸子，红烧狮子头也是一个做法，但是可以单个丸子入菜。 ps：不会炸丸子的可以翻老丁炸丸子的菜谱。
- 第2步.
香菇，胡萝卜，黄瓜切小段备用。
- 第3步.
取炒锅，将蒸丸子的碗内的原汤倒入锅内，如果汤不够，加入一些高汤，没有高汤就加一些水。
- 第4步.
香菇，胡萝卜，黄瓜段倒入汤中。
- 第5步.
汤烧开，加入一些味精，一点点糖调味。由于丸子有咸味，汤内一般不需要加盐，如果丸子本身比较淡，则需要加入一点盐调味。
- 第6步.
取一些水淀粉，均匀撒入汤内勾芡。注意撒入水淀粉后不要搅，否则会勾芡不起来。
- 第7步.
丸子上撒上香菜。
- 第8步.
芡汁淋在丸子上即可。
- 第9步.
开吃， ^_^
