蜜豆抹茶慕斯

蜜豆抹茶慕斯的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋用打蛋器打至起泡，分2次加入糖打至奶油状，可以坐于温水打较容易

2. 2.

   加入油，面粉，牛奶，搅拌的时候不要画圆搅拌，用刮刀从侧面直接刮入底部，从另一边翻起，是一个竖着的圆形轨道，一边转动盆，直到搅拌均匀。

3. 第3步.

   烤箱160度预热，模具底部及周围垫上油纸方便脱模，把面糊倒入模具，震掉气泡，预热好后转150度烤20分钟，温度视烤箱性格调整。烤的过程中注意观察颜色，颜色过深可以盖上锡纸。

   
4. 4.

   脱模，放凉，切出一片厚度适中作为蛋糕底，剩下的解决掉。

5. 5.

   开始做慕斯液！！ 吉利丁片放入冷水中泡软

6. 6.

   牛奶加入糖和抹茶粉，加至温热搅拌均匀，再加入吉利丁片，搅拌至完全融化后放至室温

7. 7.

   奶油打发至9分状态，可以拉出短尖角就OK！拌入6中的抹茶液体中，搅拌均匀，在加入蜜豆在拌匀。（蜜豆提前泡软，用糖水煮软，但是尽量不要煮烂了！！）

8. 8.

   蛋糕底重新放入6寸圆模中，小心倒入慕斯液，振掉多余气泡，放入冰箱冷藏4小时以上即可~~

9. 第9步.

   脱模，有掂油纸的可直接脱模，没有的用热毛巾捂一下直接推出就行。在表面撒上一层抹茶粉作为装饰！！