咸丸

咸丸的做法与步骤

1. 1.

   冬菇，瑤柱，虾米，蚝豉提前一晚洗净，浸泡。

2. 2.

   将冬菇切条，加入瑤柱，虾米，蚝豉，水煲汤。（煲汤共需要40分钟左右，所以汤料弄好后，就可以在这段时间弄其他东西了）

3. 3.

   腊肉腊肠切片，在平底锅上煎出油后，连油一起倒入汤中继续煮。

4. 4.

   白萝卜切条，大白菜切粗丝，待汤煮得差不多就放进去。因为我比较稀饭萝卜和白菜软软的，所以放进去后又煮了差不多15分钟，事后证明，非常入味！

5. 5.

   芹菜切段，猪肉切条加豉油拌一下，萝卜软后就可以放入。

6. 第6步.

   糯米粉分次加水加粉，慢慢和，直到粘稠度适合挫成一粒粒的小丸。注意不要挫得太大，因为会比较难熟。手指甲大小就差不多了。挫好后放到汤中，煮8～10分钟，所有丸子都漂浮起来，加上葱花就可以上桌了。