芋头蒸鲜虾
芋头蒸鲜虾的做法说明
粉丝会吸收虾子和芋头的鲜味，异常好吃的一道蒸菜！
芋头蒸鲜虾的做法与步骤
- 第1步.
蒸锅加水烧热
- 第2步.
芋头切小丁
- 第3步.
粉丝泡水
- 第4步.
虾去须
- 第5步.
虾对半剖开至虾尾最后一节，挑出腿和背的两条虾肠
- 第6步.
中火下橄榄油，芋头并不断搅拌
- 7.
酱汁做法：取空碗，加入酱油，油膏，酒，糖，味醂，花椒油，搅拌均匀
- 第8步.
芋头煎至变色熟透
- 第9步.
粉丝铺碗底，淋上一半调酱汁
- 第10步.
蒜擦成蒜蓉，于另一半酱汁搅拌
- 第11步.
铺上一半芋头丁
- 第12步.
虾尾朝上，铺在芋头上
- 第13步.
剩下一半芋头铺在虾上
- 第14步.
最后淋上加了蒜蓉的酱汁，上蒸笼蒸10分钟
- 第15步.
蒸好后关火，洒上葱花，再焖1分钟，出锅！
小贴士
花椒油做法：橄榄油3大匙，烧至7成热，下10颗花椒粒，炸制花椒变深咖啡色，过筛即成。
大蒜放太多会变苦，一点点提味即可。
