颠覆传统的豚汁（猪肉汤）
颠覆传统的豚汁（猪肉汤）的做法说明
昨天看11年交给岚吧，有个环节是教马子俊做猪肉汤，厨师是在新澙开猪肉汤专门店的，专注猪肉汤20年。和传统的不一样，胡萝卜、魔芋、土豆都不放，就猪五花、洋葱、木棉豆腐三样材料而已，做法也超简单。。。
颠覆传统的豚汁（猪肉汤）的做法与步骤
- 第1步.
我做了一半的材料，2-3人份正好
- 第2步.
猪五花切薄片，涮羊肉那种厚度最佳。我直接在超市买的火锅用的五花肉
- 第3步.
锅里加出汁，就是日式高汤，我是简单用昆布浸泡出来的。
- 第4步.
传统猪肉汤是最后放味噌，这个方子最先放。130g放进出汁中搅拌溶开，加盐，口味清淡的可以少一些。放猪五花大火3分钟。
- 第5步.
1.3kg洋葱切成条。没错！就是这么多洋葱，汤汁甘美的关键！字幕有错，是洋葱不是大葱
- 6.
3分钟后加洋葱，上面放切块的豆腐，盖盖子大火20分钟，我怕溢出来，用了中火，感觉也ok
- 第7步.
把锅里的东西倒在另一个大锅里，轻轻搅拌
- 第8步.
完成！真的蛮好吃的
