宁波青菜年糕汤

宁波青菜年糕汤的做法说明

我是宁波余姚人，这是冬日里我们很传统的家常早餐，当然可以当午餐晚餐，很家常，却是余姚人很爱的一道餐！青菜也经常换成咸菜，也可以再加点米饭，就是年糕泡饭了，人人都知道哈！这里最关键的一味佐料就是冻猪油啦，出锅后在碗里加上一勺猪油，那味道，别提多美味了哈！

1.
锅中放入适量高汤，再加入适量水（也可以都用高汤不加水，也可以不用高汤用水，高汤是为了更加鲜美），待水烧开后放入年糕，如果要加米饭，先放入米饭，煮一会，再放入年糕。煮两三分钟加入青菜。再煮三四分钟，并加入适量盐和味精。
2.
也可以根据自己喜欢加入菌菇，笋片，牛肉，猪肉粒等
第3步.
出锅后，在碗里加入猪油，根据自己口味。猪油会让整个味道变得很香。这也是精髓所在！