墨鱼干萝卜排骨汤❤️鲜就一个字
墨鱼干萝卜排骨汤❤️鲜就一个字的做法说明
从广东出差带回来的墨鱼干，一直不知道烧什么好，最后还是决定煮汤来发挥海鲜干货的最大优势～吼吼吼～果然事实证明这个决定是对的！！！
墨鱼干萝卜排骨汤❤️鲜就一个字的做法与步骤
- 第1步.
墨鱼干稍做冲洗干净后泡在冷水中3-4个小时以上（隔夜也行）
- 第2步.
墨鱼干泡发完成后取出，去除中间的白骨头、眼珠、嘴等杂质后切条待用（泡发的水不要倒掉，直接拿来煮汤更鲜哦）
- 第3步.
白萝卜洗净切成厚片或小块待用
- 第4步.
猪小排冲洗干净待用
- 第5步.
洗干净的小排放入开水中稍煮片刻以除去血水，水中可放1-2片姜片，煮好的小排撩出待用
- 第6步.
将泡墨鱼干的水作为汤底，加入墨鱼条、小排、姜片、料酒用大火煮开，翻滚片刻，去除浮沫后改小火煮1-2小时
- 第7步.
放入萝卜块与适量盐（盐别加太多，墨鱼干本身有少许咸味），继续小火煮1小时左右至萝卜和排骨都酥透
- 第8步.
起锅前撒上黑胡椒粉和葱花，完成！
小贴士
1、如果怕腥的可以不用泡发墨鱼干的水来煮汤
2、黑胡椒建议用带研磨器现磨的那种更香
