宫保鸡丁-饭馆版本的小荔枝口

宫保鸡丁-饭馆版本的小荔枝口的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸改刀切成丁，大葱切成豆瓣葱，姜，蒜切片备用

2. 2.

   鸡丁里放入葱姜水，盐，酱油，玉米淀粉腌制

3. 3.

   花生米用热水泡制 去皮。三成热时下花生米小火浸炸至酥脆捞出

4. 4.

   用酱油，葱姜水，盐，白糖，米醋，湿淀粉勾兑成碗汁备用

5. 5.

   锅上火加入底油，下花椒小火炒制出香味后捞出，再下入干辣椒段煸成棕红色时放入鸡丁，煸炒直到鸡丁变色，放入葱姜蒜，辣椒面炒香，放入碗汁

6. 6.

   最后加入花生仁翻炒均匀，即可出锅