快手自制美味年货--核桃酥

快手自制美味年货--核桃酥的做法与步骤

1. 第1步.

   排进垫了锡纸的烤盘里，170度左右烘烤2／3分钟，最好在烤箱边上守着，到表皮看起来根干果肉分离即可。 其他干果微微上色即可。

   
2. 第2步.

   把核桃表皮脱去，非常轻松

   
3. 第3步.

   拿一张烘焙纸，把核桃仁裹起，用擀面杖压碎

   
4. 第4步.

   大概这个样子，别压成粉末了，不然口感不好

   
5. 第5步.

   找一个干净的盆子，往里加入：植物油，白砂糖与盐

   
6. 第6步.

   用手抽搅匀即可。我不喜欢吃到盐颗粒，虽然只有1g，不过我还是搅打了3-5分钟的样子。 不规则搅打即可，很随意 搅打过后颗粒不可能完全消失，但会发现变得细小了，这个状态就可以的。

   
7. 第7步.

   敲入鸡蛋

   
8. 第8步.

   再一次不规则的搅打均匀即可。 看着跟制作戚风蛋黄糊时乳化的感觉就可以啦。

   
9. 第9步.

   加入低筋面粉，核桃碎，小苏打

   
10. 第10步.

    用刮刀翻拌均匀成团

    
11. 第11步.

    开始直接上手揉成团。 每个20g。 这时候也可以开始预热烤箱，180度

    
12. 第12步.

    压扁后撒上黑芝麻。

    
13. 第13步.

    我的烤箱是 Ardes 34L，每烤盘能摆下12块儿。

    
14. 第14步.

    成品