2015新年！满城尽带黄金糕
2015新年！满城尽带黄金糕的做法说明
新年就要到了，每一年都要吃年糕寓意步步高升，是不是觉得传统年糕已经勾不起食欲了呢？那你就应该尝尝别的，例如这个黄金糕。
这款黄金糕有浓浓的椰香，与传统年糕大相径庭，而且材料简单，也不需要烤箱，但是需要耐性，因为需要发酵2次！还要打发全蛋。这款糕点因为是用木薯淀粉（一种厨房常用的生粉）作为材料。
口感不是那种爽的口感，而是略微粘牙，可能会有人不喜欢，不管怎么样，好吃不好吃，试过才知道！
2015新年！满城尽带黄金糕的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料称量好，备用。
- 第2步.
准备一个合适的模具，在上面铺上一层锡纸，方便脱模。
- 第3步.
将椰浆和植物油混合，在火上加热到温热。
- 第4步.
将酵母倒入到温热的椰浆中混合。
- 第5步.
混合好的4加入到木薯淀粉和小麦淀粉中，搅拌直到无颗粒。
- 第6步.
鸡蛋打开，不需要分蛋。
- 第7步.
用电动打蛋器将全蛋打至豆浆状，分三次加入白砂糖。
- 第8步.
然后加入5的粉浆，继续打发到均匀即可，最后的液体是比较稀的，上面会有些小气泡。
- 第9步.
将混合物密封好，放到温暖的地方进行第一次发酵，大约为1个小时，每隔20分钟取出搅拌均匀。
- 第10步.
1个小时后，面糊上面已经密布了气泡，闻到浓浓的发酵味道，这时候转移到预先准备好的模具中继续发酵。
- 第11步.
第二次发酵结束，看到面糊比之前高了一些，上面分布了许多小气泡。
- 第12步.
模具上面盖锡纸，包好，然后上锅蒸大概40分钟，直到插入牙签不粘连。
- 第13步.
放凉，脱模，吃之前将整块糕放在平底锅上煎至表面金黄。
- 第14步.
切片。 享用！
小贴士
发酵步骤不可以省去，不然加酵母就没意义了。发酵好的面糊可以闻到酵母的香味，看起来上面有密密麻麻的泡沫。
建议不要用其他液体代替椰浆，因为做出来最诱人的就是椰浆的香味。
