蒜苗小炒肉

蒜苗小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   用少许老抽和黑胡椒、玉米淀粉将肉丝腌10分钟。老抽主要是为了上色，如果不喜欢肉丝颜色太深，用生抽也可以的。玉米淀粉是为了让肉丝的口感更嫩。

2. 2.

   蒜苗切成段，青椒和红椒切丝，小葱切段，姜切丝备用

3. 3.

   用油爆香小葱，加入肉丝翻炒，待基本熟了就乘起来

4. 4.

   继续用油爆香姜丝和干辣椒，放入蒜苗和青红椒丝翻炒。这两样原料都不容易熟，要多炒一下，也可以适当加一点水，熟得更快。加入翻炒好的肉丝一同炒，加入盐、生抽、鸡精、糖调味。