过年必备菜…蛋饺…

过年必备菜…蛋饺…的做法说明

每年过年，我家都一定要做几盘蛋饺…在年味儿越来越淡的今天，只要开始做蛋饺就是代表要过年了，具有标志性的意义啊…一年做一次，还是充满期待的“过年菜”…

1.
准备一个刷子(刷油用)，一个圆汤勺(摊蛋饺用)，一个小勺(舀蛋液用)，一双筷子(放肉馅用)…肉馅根据各家口味准备一些就可以了…六个鸡蛋放入碗里打至用勺子捞起来没有粘液，过筛备用…(我用电动打蛋器，大概十几秒就好了)
第2步.
在汤勺里抹上薄薄一层油…一定要用抹的，或者刷的，这样摊蛋皮才漂亮均匀
第3步.
待油勺稍热，舀一勺蛋液到圆汤勺里(我用的勺，舀一次正好是做一个的量)
第4步.
在火上轻轻转动勺子，使蛋液均匀摊成一个圆形的蛋饺皮…可以中间厚一些，边缘薄
第5步.
取适量肉馅放入蛋饺皮中…放在一边，不要放中间
第6步.
用筷子轻轻掀起一边的蛋皮盖上肉馅…边缘用筷子头轻轻摁一下就会粘上了…或者点一点蛋液再摁
第7步.
完成后轻轻晃动勺子，确保蛋饺不粘底…再正反两面分别烤一下后装盘即可…
第8步.
美美哒！~\(≧▽≦)/~