黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   将猪蹄洗净，切成小块。提前一天将黄豆泡开

2. 2.

   大火烧油至5成热，放入冰糖，转小火，用筷子不停搅动直到出现焦糖色

3. 3.

   放入猪蹄，翻炒均匀，让每一块猪蹄都均匀的裹上焦糖。开大火，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角，以及白酒、生抽和一点点陈醋提香

4. 4.

   炒至猪蹄微熟，倒入高压锅里。放入泡开的黄豆，加盐和冰糖。

5. 5.

   加水，按“蹄筋”档开炖。高压锅提示炖好后，再炖一遍

6. 6.

   出锅装盘，撒上葱花