汤种香葱面包
汤种香葱面包的做法说明
配方稍微改了一下面包坊65度汤种面包
汤种制作：
500g水+100g高粉煮成浓稠状，放凉用，放在冰箱可保存两天
注意盖上保鲜膜以防串味
汤种香葱面包的做法与步骤
- 1.
后油法揉至完全阶段，发酵至两倍大，排气，分割成9份，每个约60g，松弛15分钟
- 2.
将面团卷成橄榄型，结合处要确实收紧，以免最后发酵完成时，底部会外扩
- 3.
将发酵完全的面团，刷上一层全蛋液，中间割一刀
- 4.
内陷所有材料拌匀即可
- 5.
用汤勺把葱花馅放在切割处，即可入火烘焙，上火180度，下火150度，约烘焙15分钟
小贴士
葱花材料可先拌匀，但是盐以及黑胡椒粒要在使用前才拌入，否则葱花会出水
可在葱花馅料种，加入少许咖喱粉来变化口味，味不错哦
出炉后可撒上匈牙利红椒粉增加色泽及风味
水量我觉得少了，然后当时没记得忘记放了多少，大家按自身面团情况适量增减
