快手牛轧糖——超详细步骤实用贴士

快手牛轧糖——超详细步骤实用贴士的做法与步骤

1. 第1步.

   咱们先做花生仁吧。生花生仁洗干净沥干平铺在盘子里，微波炉转三分钟，取出翻拌一下再转三分钟，此步骤可以大大缩短烘烤的时间。然后入烤箱中层150℃烤10--15分钟左右，期间隔几分钟取出翻拌一下，除去表皮查看花生仁变微黄即可，不要过头哦。待冷却后双手搓去花生红衣，端着烤盘到洗菜池去边抖边吹气，这样很快就可以去掉外皮且不会弄得到处都是。

   
2. 第2步.

   把称量好的黄油倒进不粘锅里小火融化，倒入棉花糖，用刮刀或硅胶铲翻拌至完全化开，关火。

   
3. 3.

   倒入奶粉翻拌均匀，如果要做抹茶味需将抹茶粉与奶粉事先拌匀。可以用铲子多按压几次，大约两三分钟，锅里还有余温，此时糖体是柔软有韧性的不会变硬。

4. 第4步.

   倒入花生仁或杏仁，喜欢葡萄干蔓越莓的也可适量加入，翻拌均匀即可。我喜欢整颗花生仁或杏仁所以并没切碎，这个依个人喜好哈。

   
5. 第5步.

   事先在案板上铺上油布，将糖体倒入油布上。此时糖的温度不那么高了，可以直接用手和擀面棍将糖体压平整成1cm厚度的长方形。

   
6. 第6步.

   待十几分钟糖体冷却至手温略低即可切条

   
7. 第7步.

   切成小块，四周刀口捏一捏，包糖纸搞定！做好记得交作业哦