汤种白糖面包
汤种白糖面包的做法说明
配方稍微改了一下面包坊65度汤种面包
汤种制作：
500g水+100g高粉煮成浓稠状，放凉用，放在冰箱可保存两天
注意盖上保鲜膜以防串味
汤种白糖面包的做法与步骤
- 1.
后油发揉至完全阶段
- 2.
发酵至两倍大
- 3.
排气，分割成16等分，每个约50g，滚圆松弛15分钟
- 4.
将面团收口朝下压扁，擀面棍中间往上下擀开长约1.5cm
- 5.
收口朝下，卷成长条形，放入烤盘进行最后发酵
- 6.
发酵完成的面团刷上有一层水，再撒上细砂糖即可入炉烘烤，上火180度，下火150度，约烘烤15分钟
