徽菜咸货烧豆子
徽菜咸货烧豆子的做法说明
去合肥的时候 天天安徽菜 但是印象最深最让我念念不忘的还是咸货～咸鸭 咸鹅 咸鸡 各种咸货腊味 蒸的 煮的 烧的 就没有我不喜欢的，今年过年自己整起来～^_^
徽菜咸货烧豆子的做法与步骤
- 第1步.
提前将干黄豆用清水浸泡待用
- 第2步.
咸货们最好也提前用清水浸泡后斩件待用（咸货咸度不同 浸泡时间2-8小时不等，我是黄豆和咸货都提前一晚泡上)
- 第3步.
热锅淋少许油 下咸货以及生姜 辣椒 八角 一起翻炒出香味～
- 第4步.
加入浸泡至软身的黄豆 继续翻炒，然后喷料酒 加酱油 加没过咸货的足量开水 中火炖20-30分钟左右
- 第5步.
漂亮吧～
- 第6步.
炖20-30分钟后 加入蒜子 冰糖 收汁 即可出锅了
- 第7步.
香气四溢～开动吧
小贴士
咸货的品种很多 不论是鹅 还是鸡 都可以烧豆子 除了黄豆 新鲜毛豆烧咸货也特别好吃～要有鸭肠鹅肠就完美了…
