红闷羊肉（烧羊肉）

红闷羊肉（烧羊肉）的做法与步骤

1. 第1步.

   切肉

   
2. 第2步.

   切成稍大一点得块，因为一煮就缩很多

   
3. 第3步.

   放入生姜三片，花椒20粒和半杯白酒或料酒，把肉沸水下锅煮5分钟

   
4. 第4步.

   沥水空干

   
5. 第5步.

   准备以上图中调料（点开查看完整）

   
6. 第6步.

   放入锅中爆香2分钟，然后放入羊肉一起煸炒

   
7. 第7步.

   一起炒2-3分钟大火

   
8. 第8步.

   放生抽一大汤勺，老抽半勺，量大概是均匀撒到所有肉上即可。这个步骤2分钟，也是爆炒

   
9. 第9步.

   放入开水盖过羊肉一指高，盖盖儿闷煮1小时或高压锅炖肉档40分钟约。

   
10. 第10步.

    1小时后放入切好的萝卜块，然后继续煮约半小时后，开盖收汁。尝尝咸淡应该不用加盐。

    
11. 第11步.

    最后撒点小葱和香菜

    
12. 第12步.

    收汁出锅！巨香浓！好吃您晒图哈！