麦麸亚麻籽汤种吐司(无油低糖）
麦麸亚麻籽汤种吐司(无油低糖）的做法说明
自从家里买了烤箱后，每天都自己尝试烘培各种糕点美食，尤其喜欢那种健康低脂的…
麦麸亚麻籽汤种吐司(无油低糖）的食材和调料
| 汤种 | |
| 髙粉 | 20g |
| 水 | 100g |
| 面团 | |
| 髙粉 | 160g |
| 低粉 | 20g |
| 全麦麦麸粉 | 100g |
| 牛奶 | 20g（可酌情增减） |
| 酵母 | 6g |
| 亚麻籽糊（鸡蛋） | 一勺亚麻籽粉＋三勺水（或者一个鸡蛋） |
| 蜂蜜 | 一勺 |
| 苹果泥+植物油（黄油） | 15g＋2.5g（25g黄油） |
| 盐 | 适量 |
麦麸亚麻籽汤种吐司(无油低糖）的做法与步骤
- 第1步.
汤种内容加热成糊状，冷却待用
- 2.
汤种加＋面团内容(除替油材料外）拌匀揉到扩展，再加入替油材料揉至完全
- 3.
包上保鲜膜进行第一次发酵，直至手指沾粉插入面团，面团不回缩。
- 4.
面团排气揉匀（时间可以长些）分四份，取其一擀长卷起，静置5分钟，再原基础上再一次擀长卷起，另3份也一样步骤。
- 5.
面团排好放置模具内，在湿度比较高的环境下进行第二次发酵，直至面团体积变大至模具8分满。
- 第6步.
烤箱预热10度，中下层，35分钟即可…
小贴士
里面如果喜欢可以自己替换各类谷物，面包味道有点淡的，再加盐加糖可以自己控制，希望大家喜欢…
