电饭锅版乳酪芝士蛋糕
电饭锅版乳酪芝士蛋糕的做法说明
虽然乐做菜里有无数个电饭锅蛋糕的版本，自己的只能说稍微改版了一些，其实料放足的话出来的效果绝对惊艳！po主我是个职业吃货，甜品更是挚爱( ‾᷄꒫‾᷅ )注定无法瘦成一道闪电#咳 话题扯远了，总之，我这版的味道很类似轻乳酪，要比街上卖的轻芝士重口一点，绝对是芝士控的福利！
电饭锅版乳酪芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
20g黄油+六片芝士+20ml牛奶（或淡奶油）一起放在微波炉里打到融化，主要是要让芝士融化！搅拌均匀成芝士糊
- 2.
打四个鸡蛋（鸡蛋和蛋清分开，蛋黄放在大一点的碗里，蛋清找一个小一点干净的碗）蛋黄碗里加40g低粉+50g糖粉+40ml牛奶 搅拌均匀成糊状。
- 3.
把芝士糊缓缓倒入面粉糊，分两次或三次倒入搅匀，搁置备用。
- 4.
（首先确保你的打蛋器一定要干净，蛋清里没有别的东西）蛋清里加两滴柠檬汁（白醋也可以）开始打发。出现大的泡沫时加入15g糖粉，泡沫均匀细腻时再加入15g糖粉，继续打发蛋清。直到蛋清呈现摩丝状，半固态可以轻易搅起。
- 5.
把打发的蛋清分两次加入之前的芝士面糊，从下往上将蛋清均匀搅拌进面糊（不可以顺时针或逆时针！）充分搅拌均匀即可，不要搅拌太多次。
- 6.
电饭煲预热，放入些黄油融化均匀涂抹在锅内壁。（先不要着急断电）再把面糊倒入电饭煲。这时断电，盖上盖子先闷10分钟。
- 7.
十分钟之后，拿湿毛巾盖住出气孔，防止蛋糕太干。接电按煮饭键煮五分钟，焖20分钟，再按煮饭键煮5分钟，断电焖10分钟即可。
- 第8步.
拿盘子对准锅口，把蛋糕倒扣出来，这步骤尽量快一点，不要让蛋糕回缩。我的底面有一点略糊，po主中间煮了有点久，对着平板忘了时间太罪过了-_-#
- 第9步.
正面还是相当美观啦～
- 第10步.
味道没话说的！
小贴士
1,蛋糕主要在于焖，中间不要开锅盖，焖到位，千万不要因为好奇心毁了自己的成果。
2，打发蛋白真的很累！手速快一点，左右手交换打大概要20分钟。（深吸一口气，纯属当锻炼肱二头肌好了）
