【年夜饭必备】湖南蛋饺

【年夜饭必备】湖南蛋饺

【年夜饭必备】湖南蛋饺的做法说明

蛋饺是家里过年必备的菜肴。从外公传下来,也不知道算邵阳特产还是桃江特产,在广州吃客家菜吃到过类似的,但明显蛋皮薄,没有肉。

【年夜饭必备】湖南蛋饺的食材和调料

猪肉500g
鸡蛋7个

【年夜饭必备】湖南蛋饺的做法与步骤

  1. 第1步.

    将猪肉绞成肉泥,然后回家再放入半块饼干以增加甜味和粘度,搓成肉丸,备好,

    【年夜饭必备】湖南蛋饺的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将鸡蛋搅拌至筷子夹不起来为止。

    【年夜饭必备】湖南蛋饺的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    准备好一小碗油。随时添油。

    【年夜饭必备】湖南蛋饺的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    小火。沿着锅边倒入一勺油,等油热后再顺着锅边舀一勺鸡蛋倒入。

    【年夜饭必备】湖南蛋饺的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    放入一颗肉丸,然后轻轻地用锅铲铲起蛋皮将肉丸包起来。

    【年夜饭必备】湖南蛋饺的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    这个过程是关键。小可我试了好几次,一是注意用筷子抵住肉丸,二是注意蛋皮要铲得恰到好处,否则就会漏出来。最后包好放到旁边沥干油,顺便使蛋皮更黏合好。

    【年夜饭必备】湖南蛋饺的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    最后起锅就算包好了。想吃的时候,放白水煮就可以了。

    【年夜饭必备】湖南蛋饺的做法步骤 第7步

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