果丹皮
果丹皮的做法说明
我的儿时味道…
自家制作纯天然、无添加，非常值得一试！
果丹皮的做法与步骤
- 第1步.
山楂洗净，用尖头刀挖去蒂和底部小黑尾巴，横切去核
- 第2步.
不粘锅内加水没过山楂，放入白糖、麦芽糖和半个柠檬的柠檬汁（无核的柠檬可以直接切片放入） 山楂煮至软烂、汤汁浓稠关火。
- 第3步.
用料理棒或料理机打成泥
- 第4步.
用滤网过滤一遍，使山楂酱更细腻 （我用的就是豆浆机送的滤网）
- 第5步.
长条保鲜盒内倒入适量山楂酱，手拿盒子水平转动盒体让果酱铺满盒底薄薄一层。 铺平之后晾干！待彻底干透延边边轻轻揭开即可。
- 第6步.
卷卷切开！完成…
- 第7步.
附上一张图，这就是过滤和不过滤的区别，口感差别很大哦…
小贴士
PS..1.糖量可根据自己喜好适量添加，用白砂糖、冰糖也都可以…
2.没有料理棒可以直接用小勺子在网筛碾碎过滤，效果一样棒棒哒！
3.铺盘我用的乐扣塑料保鲜盒，以我的经验只要盘子表面光滑基本不用抹油，关键是一定要干，用手轻碰不能粘手。超市卖的那种水果平盘也很好用，多买几个一次能晾好几盘^_^
4.果丹皮对山楂果酱的稀稠要求并不严格，稀一点的铺盘容易，转转盒子轻轻斜磕几下就铺平了，成品比较薄；稠一些的不容易铺平，要借用用刮刀刮平，成品稍厚，两者相比稠的晾干时间会短一些。所以无论果酱煮成什么样子果丹皮的成功率都很高，动手试试吧！
