鱼丸（手工制作）
鱼丸（手工制作）的做法说明
过年了，在我们老家要自打马鲛丸待客，肉香，有嚼劲。
鱼丸（手工制作）的做法与步骤
- 第1步.
马鲛鱼剖开，撒上盐粉腌一会儿。
- 第2步.
从尾部刨鱼肉
- 第3步.
猪肉绞成肉靡
- 第4步.
鱼肉猪肉混合，加入蛋清使劲揉，像揉面团，200下。
- 第5步.
在大盆里使劲摔打50次以上，我差不多摔了100下，手也不是很酸。
- 第6步.
加入薯粉，胡椒粉揉成团
- 第7步.
虎口挤出圆型，勺子舀起放在盘中。勺子舀几次沾一下水，不会粘丸 。
- 第8步.
盘起
- 第9步.
大火烧开水后蒸15分钟
- 第10步.
白色的是鱼多猪肉少，叫鱼丸， 深色的是猪肉多鱼少，变成猪 肉丸。双色丸在我们这代表圆圆 满满。
