啤酒炖鱼
啤酒炖鱼的做法说明
这次炖的鱼我用的是黄花鱼和鳕鱼片（年末打扫冰箱收拾出来的）因为鱼比较小 所以用了两条 啤酒用了一整罐 过程没有放水
配菜有宽粉 粉条 木耳 海带 （中午做麻辣香锅剩下的=_=）
味道真的很赞 和红烧鱼有很大的不同 家人都赞不绝口 值得大家一试。
啤酒炖鱼的做法与步骤
- 第1步.
将鱼肉解冻，做基本的清理工作，之后用厨房用纸吸净水份。
- 第2步.
将一整个鸡蛋打散装入盘中备用（油入锅前需要裹上蛋液），蛋液中务必注意不要放水。
- 第3步.
将鱼的正反两面裹满蛋液
- 第4步.
锅中倒入适量油（比平时做菜的量多些），将裹好蛋液的鱼入油锅炸至两面金黄，翻面时尽量小心不要破坏鱼皮的完整度。
- 第5步.
炸好后捞出，将油倒掉，再往锅中倒入新油。量比炸鱼时少些，和平时做菜的量差不多就可以。
- 第6步.
油热后下辣椒，炒出香味。
- 第7步.
将准备好的葱姜蒜倒入锅里，炒出香味后放入之前炸好的鱼。
- 8.
倒入一整罐啤酒
- 第9步.
加入盐，生抽，炖5分钟后翻面，加入木耳、宽粉、海带等任何你喜欢的蔬菜。
- 第10步.
炖5-7分钟后，加入粉条（因为之前把粉条煮熟了，所以晚点加），再炖3-5分钟。
- 第11步.
捞出，再放上香菜末或香葱末，加一些白芝麻做装饰。摆上桌，拿出刚蒸好的米饭开吃吧！
